江南的冬天，每天早上从热被窝起来是要有勇气的，一般总是掐着点起床，早餐一定要是速成型的，不然就会晚点。

(资料图片仅供参考)

江南人的早餐，除了经典的油条，大饼，豆浆三件套外，还有就是生煎和烧卖，虽说面食不是南方人的主食，但早餐中的这两样面点还是特别受人喜欢的，每个早餐铺前都会排起很长的队等着出锅的生煎和烧卖。

生煎讨人喜欢的是那焦黄香脆的底，而烧卖则是里面软糯鲜美的馅料，要说做法，生煎因为是发面，比烧卖更加耗时一点。不上班的日子我会做一些生煎或者烧卖来调剂一下口味，两种面点相比，家人似乎更喜欢吃烧卖，究其原因，我们家爱吃糯米做的点心。自己做的糯米烧卖不像外面卖的只是单纯的糯米而是加了其他的馅料，所以吃起来更加好吃，软糯中带着鲜美，顶饱又解馋。

今天给大家分享的是一种属于懒人版的糯米烧卖，不用揉面，用的是包饺子剩下的饺子皮，皮薄馅大，如果头天晚上把馅料准备好的话第二天早上起来只要10分钟就能吃上，简单省事又好吃，一起来看看具体的做法吧！

【腊肠香菇烧卖】

【材料】：糯米250克，饺子皮适量，干香菇15克，腊肠1根半，胡萝卜1根，玉米粒70克，豌豆粒70克，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖适量，料酒适量，油适量

【做法】：1、准备好所需食材，糯米250克，饺子皮适量，干香菇15克，腊肠1根半，胡萝卜1根，玉米粒70克，豌豆粒70克。

2、糯米需提前浸泡，清洗干净后浸泡至少3小时以上，天冷的话最好浸泡过夜。

3、蒸盘上铺上蒸布，把浸泡好的糯放均匀地铺在蒸盘上，放入蒸锅大火蒸15分钟。

4、在蒸糯米的时候来准备馅料，香菇提前用温水泡好后清洗干净。

5、泡好后的香菇切成细粒，腊肠洗净切成小粒，胡萝卜去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。

7、锅中倒入适量油，7成热，先放入腊肠粒煸炒，炒到腊肠中的油脂渗出。

8、然后分别把玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。

9、翻炒均匀后，加入1勺生抽，1勺蚝油，和1勺老抽，翻炒均匀后根据个人口味加少许糖调味提鲜。

10、最后把蒸好的糯米放入锅中一起翻炒均匀后即可。

11、取一张饺子皮，四周用擀面杖擀出波浪纹。

12、把擀好的饺子放入适量馅料，收起来用虎口在三分之一处挤拢，让馅料露出一点。

14、同样的方法把饺子皮全部包好后，放入蒸锅，大火蒸10分钟就可以了。

15、蒸好取出即可享用了，这样做的烧卖，皮薄馅大，一口咬下去，外面的皮劲道弹牙，里面的馅鲜香软糯，真是过瘾。

【小贴士】：

1、糯米一定要提前浸泡，一般至少3小左右，如果天冷的话最好浸泡过夜，浸泡后的糯米蒸出来才不会有米芯。

2、浸泡后的糯米蒸的时候无需加水，要是表面太干的话可以在蒸的过程中上面洒一点水，这样蒸出来的糯米才会粒粒分明又不会很生硬。

3、馅料可根据个人的喜欢添加，不一定是腊肠什么的。

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